Питание при церебральном атеросклерозе

Питание при атеросклерозе сосудов

Основные факторы, провоцирующие развитие атеросклеротических изменений сосудов, связаны с нездоровым образом жизни. Вредные гастрономические пристрастия, никотиновая зависимость, гиподинамия приводят к сбою липидного и белкового обмена в организме.

Это провоцирует гиперхолестеринемию (увеличение в крови количества высокомолекулярного жирного спирта – холестерина). Диета при атеросклерозе является одним из терапевтических методов коррекции уровня холестерина и назначается параллельно с медицинскими препаратами.

Коротко о развитии атеросклероза

Повышение общего уровня холестерина – результат дислипидемии (нарушения соотношение липопротеинов разной плотности). После всасывания жиров из кишечника в кровь, холестерин в корреляции с белками образует липопротеины низкой и высокой плотности (ЛПНП – «плохой» холестерин и ЛПВП – «хороший» холестерин).

Первые занимаются доставкой жиров из печени в ткани организма, вторые отвечают за своевременное перемещение излишков «плохого» холестерина в печень для утилизации. При избыточном количестве низкоплотных липопротеинов и наличии повреждений на внутреннем слое сосудистой стенки часть ЛПНП «цепляется» за травмированный участок, образуя уплотнение (бляшку).

По мере ее увеличения сосуд утрачивает эластичность и сужается, нарушается естественное кровоснабжение органов. Атеросклероз преимущественно поражает:

  • переднюю, заднюю и сонные артерии шеи, питающие кровью головной мозг (церебральный атеросклероз);
  • сосуды нижних конечностей;
  • коронарные артерии и грудной отдел аорты сердца;
  • сосуды почек.

Холестериновые наросты становятся причиной инсультов, инфарктов, ишемической болезни сердца, сухой гангрены ног, почечной декомпенсации. Диетотерапия помогает предотвратить раннее развитие осложнений и повысить качество жизни. Правильно составленный рацион позволяет максимально сократить поступление в организм «плохого» холестерина и увеличивать количество «хороших» высокоплотных липопротеинов.

Общие сведения о диете

Питание при атеросклерозе сосудов головного мозга, сердца и ног организуется в соответствии с правилами лечебной диеты «Стол №10» (по классификации В. Певзнера). Коррекция пищевых привычек направлена на снижение уровня липопротеинов низкой плотности в крови, очищение сосудистой системы от холестериновых наростов, улучшение кровотока.

Гиперхолестеринемия не является показателем ожирения. Сосуды, забитые бляшками холестерина – не редкость для стройных и даже худощавых пациентов. Поэтому система питания имеет две разновидности, отличающиеся по калорийности и количеству необходимых нутриентов.

Вид диеты Сложные углеводы Простые углеводы Белок Липиды (жиры) Питьевая вода Суточный калораж
Для пациентов с нормальным ИМТ до 350 г до 50 г 100 г, соотношение растительных и животных белков — 50×50 80 г, растительные к животным — 40×60 1200-1500 мл 2500 ккал
Для пациентов с высоким ИМТ 300 г исключить 80 г, соотношение растительных и животных белков — 50×50 70 г, растительные к животным — 60×40 1200-1500 мл 2000 ккал

ИМТ – индекс массы тела, рассчитывается по формуле:

Нормальным значением считается ИМТ=25. Более высокие показатели указывают на избыточный вес.

Ключевые правила пищевого поведения

Согласно диете номер 10, все продукты разделяют на три категории: запрещенные, лимитированные (ограниченные к употреблению) и разрешенные. Разграничение в первую очередь связано с пищей, богатой животными жирами, из которых образуется «плохой» холестерин.

Общие принципы организации правильного питания:

  • ликвидировать из меню запрещенные продукты;
  • ввести в рацион продукты с высоким содержанием клетчатки, омега-кислот, полифенолов, аскорбиновой кислоты;
  • не увлекаться продуктами из категории лимитированных;
  • не жадничать в еде, то есть не переедать;
  • контролировать суточную норму калорий, нутриентов, питьевой воды;
  • отказаться от блюд, приготовленных кулинарным способом жарки (включая жарку на растительном масле). Готовить пищу разрешается посредством варки, тушения, пара, запекания под фольгой (румяная корочка на блюдах не приветствуется);
  • максимально сократить употребление соли и соленых продуктов;
  • соблюдать режим принятия пищи – каждые 3-4 часа небольшими порциями.

Рекомендуется обогатить ежедневное меню общеукрепляющими отварами по рецептам народной медицины.

Перечень опасных продуктов при атеросклерозе

При атеросклерозе сердечно-сосудистой системы и артерий ног под запрет попадают продукты и готовые блюда с большим количеством животных жиров, соли, искусственных наполнителей и стабилизаторов. В запрещенный список входят:

  • блюда из категории фастфуда (гамбургеры, картофель фри и т.д.);
  • консервы мясные (паштеты, тушенка), консервы рыбные, соленые и маринованные овощи;
  • пресервы, соленая и вяленая рыба, икра (любая);
  • копченое сало, мясо, рыба;
  • колбасные изделия (вареные и копченые);
  • майонез и соусы, изготовленные на его основе, горчица (всех видов), готовый кетчуп;
  • мороженое, шоколад, сгущенка, десерты со сливочным кремом, глазированные творожные сырки;
  • выпечка из слоеного, дрожжевого, песочного и заварного теста;
  • чипсы и любые ароматизированные снеки;
  • полуфабрикаты из рубленого мяса;
  • субпродукты и мясо утки, гуся, свиньи.

Перечисленные жирные сорта мяса также не подходят в качестве суповой основы (бульона). До недавнего времени опасными при гиперхолестеринемии считались яйца, но в ходе последних исследований продукт был реабилитирован. Сегодня пациентам с атеросклерозом разрешается употреблять 1-2 куриных яйца в неделю (или 5-10 перепелиных яиц).

Лимитированная категория продуктов

Холестерин необходим организму для полноценной выработки половых гормонов, гормонов надпочечников, для синтеза витамина Д, в качестве строительного материала и защиты клеточных мембран. Правила диеты допускают лимитированное употребление животных жиров, в частности, разрешается съедать 10-15 г сливочного масла (в сутки).

Растительные масла, не содержащие холестерин, необходимо ограничить людям с излишней массой тела, как источник дополнительных калорий. При выборе растительного масла предпочтение следует отдать продуктам с высоким содержанием Омега-кислот (оливковое, льняное, масла виноградных косточек и расторопши).

Богатый источник Омега – жирные сорта рыбы (осетр, палтус, мойва, скумбрия). Их употребление разрешено раз в неделю. При атеросклерозе, сопровождаемом ожирением, необходимо ограничить употребление макаронных изделий. Они должны быть изготовлены из высших сортов пшеницы, лишенных глютена (категория «А»).

В категорию простых углеводов, разрешенных при нормальном ИМТ, входят мармелад, сухофрукты, зефир. В рацион допускается соевый соус, однако, не следует им злоупотреблять из-за высокого содержания в продукте соли.

Запрет на употребление свинины не касается свиного сала, которое содержит арахидоновую кислоту – вещество, повышающее уровень липопротеинов высокой плотности. Пациентам разрешается 10 г слабосоленого сала в день.

Разрешенные и рекомендованные продукты

В диетическом питании при атеросклерозе сосудов нижних конечностей, корональных и церебральных сосудов упор делается на употребление продуктов, богатых клетчаткой, витаминами, антиоксидантами. Белковые продукты, разрешенные при атеросклерозе, это – постные сорта мяса, рыбы, птицы. Они легко усваиваются и не влияют на уровень холестерина.

В меню обязательно должны присутствовать молочные и кисломолочные продукты, но с низким процентом жирности:

  • кефир, ряженка, натуральный (без добавок) йогурт – 2,5%;
  • ацидофилин – 3,2%;
  • творог – 1,8-5% ;
  • сыр адыгейский, тофу, рикотта – до 18%;
  • сметана и сливки – не выше 10%.

Хорошей добавкой к блюдам будут ржаные и пшеничные отруби, воздействующие на кишечник, как природный адсорбент. Отруби активно выводят желчные кислоты, которые способствуют усвоению «плохого» холестерина. Подобным образом работают злаковые и зерновые культуры, поэтому больным атеросклерозом обязательно употреблять каши и другие крупяные блюда. Предпочтение следует отдать гречке, рису, перловке.

Читайте также:  Холестерин 7 4 ммоль

Овощи, зелень, ягоды и фрукты не подлежат сортовому разграничению. Кушать можно все, в зависимости от вкусовых предпочтений. Наиболее эффективны для снижения уровня холестерина сельдерей, капуста всех сортов, помидоры, лимоны, помело, имбирь, клюква и брусника.

В лечебное меню рекомендуется специально ввести продукты, содержащие:

  • лютеин (шпинат, зеленый горошек);
  • каротиноиды (морковь, облепиха);
  • фолиевую кислоту (фасоль, листовой салат, гранат);
  • фитостерины (рисовые отруби, кукуруза);
  • полифенолы (шалфей, зеленый чай, черника и черная смородина).

К разрешенным источникам белка относятся: индейка, курица (без кожи), телятина, навага, телапия, путассу, минтай, морепродукты.

О напитках

Чтобы не создавать дополнительную нагрузку на сосуды головного мозга и сердца, следует отказаться от употребления кофе. Полному исключению из рациона подлежит сладкая газировка. К полезным напиткам относятся:

  • компот из свежих или замороженных ягод;
  • фруктовый компот или кисель (без добавления сахара);
  • зеленый чай с мятой;
  • овощной фреш;
  • отвар шиповника, корней лопуха и одуванчика;
  • имбирно-цитрусовый напиток.

Совет! Для приготовления имбирно-цитрусового напитка необходимо 1 апельсин и 1 лимон нарезать, заварить кипятком, выдержать четверть часа, добавить тертый корень имбиря. Пить можно в любое время дня. Напиток обладает мощным антиоксидантным действием, способствует снижению холестерина, укрепляет иммунитет, способствует снижению массы тела.

Источник: bezholesterina.com

Питание при атеросклерозе

Лечебное питание при атеросклерозе сосудов должно обязательно входить в комплексную схему терапии, направленную на понижение уровня холестерина в крови. Продукты при склерозе должны быть полезными, содержать необходимые витамины и элементы. Какие блюда запрещенные, а какие употреблять предпочтительно, расскажет врач. Для больных составляется индивидуальная антиатеросклеротическая диета, с помощью которой можно все время поддерживать холестерин в допустимых нормах.

Общие правила

Атеросклероз — хроническое, системное заболевание, при котором нарушен липидный обмен. Пусковым механизмом развития болезни является наследственная предрасположенность и влияние на организм человека патологических внешних и внутренних факторов. Часть холестерина вырабатывается печенью, но также липиды попадают в организм вместе с пищей. Если у человека несбалансированное питание, это способствует образованию в просветах сосудов сердца, головного мозга, верхних и нижних конечностях атеросклеротических бляшек, которые постепенно увеличиваются в размерах, приводя к нарушению кровообращения, ишемии и некрозу окружающих тканей.

Поэтому при склонности к такому заболеванию пациенту назначается диета для снижения уровня холестерина. Ее принципы такие:

  • питаться дробно и часто;
  • включить в ежедневное меню противосклеротические продукты;
  • готовить еду щадящим способом, стараться поменьше добавлять в блюда жиры животного происхождения;
  • придерживаться правильного соотношения основных элементов — белков, жиров, углеводов;
  • исключить быстрые перекусы, сладкое, острое, соленое, жирное;
  • употреблять в большом количестве фрукты, овощи, зелень, ягоды;
  • добавить в рацион крупы, макароны из твердых сортов пшеницы, цельнозерновой хлеб;
  • ограничить употребление алкоголя, отказаться от пива;
  • принимать витамины и минеральные комплексы, назначенные врачом.

Диетическое питание пациентов с избыточным весом корректируется на калорийность употребляемой пищи.

Помимо того, что питание должно быть правильное, следует также контролировать суточную калорийность пищи. Если у человека есть лишний вес, диета при атеросклерозе сосудов нижних конечностей должна быть не только антисклеротическая, но и низкоуглеводная, ограниченная по энергетической ценности.

Что полезно кушать?

Питание при холестериновых бляшках разнообразно. Несмотря на ограничения и противопоказания, при правильном подходе можно готовить и употреблять не только полезные, но и вкусные блюда, богатые на витамины, минералы и другие важные элементы. Основу меню должны составлять свежие овощи, фрукты, салаты. А также в ежедневный рацион обязательно рекомендуется включить мясо, рыбу — основной источник строительного белка. Перечень рекомендуемых продуктов такой:

  • постное мясо без жира и кожи;
  • морская рыба, морепродукты, морская капуста;
  • яйца, отваренные и в виде парового омлета;
  • крупы: бурый рис, гречка, овсянка;
  • хлеб грубого помола;
  • твердые сорта макарон;
  • молоко, сметана, творог, сыр с пониженным содержанием жира;
  • растительные масла: подсолнечное, оливковое, кукурузное, рапсовое;
  • вегетарианские супы, легкие мясные бульоны;
  • грецкие орехи, арахис, миндаль, семечки подсолнуха, кунжут.

При облитерирующем атеросклерозе разрешено пить кофе, чай с лимоном, цикорий. На десерт вместо противопоказанных сладостей разрешено употреблять сухофрукты, такие как курага, финики, изюм. Чтобы обогатить организм полезными витаминами и микроэлементами, рекомендуется чаще есть бананы, гранат, квашеную капусту, горький шоколад.

Что нужно ограничить?

Чтобы холестериновые бляшки в сонной артерии, а также сосудах рук и ног не увеличивались в размерах, следует максимально ограничить употребление жирного молока, сметаны, сливок. Не рекомендованы копчености, соленья, колбасы и сосиски, сладкая сдоба, свежая выпечка. Другие продукты при атеросклерозе, употребление которых стоит контролировать:

  • жирное мясо: свинина, гусь, утка;
  • сливочное масло;
  • рыба: скумбрия, карп, севрюга;
  • наваристые супы;
  • фастфуд;
  • сладкая газировка, кисель, компот, пиво;
  • орехи кешью и кедровые;
  • перловая крупа.

А также в ограниченном количестве следует есть грибы, жирные сорта сыра, картофельное пюре, мороженое, сладкий йогурт. Более подробный список блюд из этой категории согласуется с доктором, который при лечении периодически может корректировать рацион и рецепты. Важно соблюдать советы врача, потому что правильное питание при атеросклерозе — лучшая профилактика осложнений.

Что нельзя есть?

Атеросклеротическая бляшка будет увеличиваться в размерах, если в меню у больного присутствуют вредные, препятствующие нормальному усвоению организмом липидов продукты. Во время лечения атеросклероза, а также на протяжении всей жизни нужно полностью отказаться от такой пищи:

В период терапии атеросклероза надо отказаться от сладкого, такого как выпечка, торты и пирожные.

  • маринованные и консервированные продукты;
  • сладкая сдоба, торты и пирожные с жирным наполнителем;
  • соленая рыба, консервы;
  • копченая колбаса с жиром, сало;
  • бульоны и супы из жирного мяса.

При церебральном атеросклерозе нельзя есть майонез и жирные магазинные соусы. Также необходимо отказаться от круп с высоким показателем гликемического индекса, сюда относятся белый рис, манная крупа.

Полезные и запрещенные напитки

Не рекомендуется употреблять какао, алкоголь, крепкий кофе и чай. Эти напитки способствуют резкому повышению артериального давления, что усугубляет симптоматику и течение атеросклероза. Эффективно борются против холестериновых бляшек морковный, огуречный, яблочный, свекольный, апельсиновый, гранатовый и томатный сок. Полезно ежедневно пить зеленый чай с лимоном и медом, а любители крепкого кофе могут заменить его на цикорий.

Рецепты блюд

Диета при атеросклерозе сонных артерий должна быть не только лечебной, но и вкусной, разнообразной, чтобы больной не чувствовал себя обделенным. Полезное питание для профилактики и лечения предлагает диета 10, в основе стола которой — овощи, фрукты, постное мясо, кисломолочные напитки и продукты. Чтобы разнообразить меню, рекомендуется приготовить овощное рагу, для которого понадобятся:

  • баклажаны, помидоры, сладкий перец — по 4 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • подсолнечное масло — 1 ст. л.;
  • соль, черный перец.
Читайте также:  Снижение холестерина препарат аторис

Рецепт приготовления такой:

  1. В разогретую кастрюлю с толстым дном налить масло, добавить порезанный кольцами лук, натертый чеснок.
  2. Порезать дольками баклажаны и помидоры, сладкий перец — длинными полосками.
  3. Сложить овощи в кастрюлю, убавить огонь, накрыть крышкой.
  4. Когда появиться сок, посолить, поперчить, перемешать, тушить 20 мин.
  5. Подавать рагу на стол как гарнир к мясу или рыбе.

Вернуться к оглавлению

Ориентировочное меню на 7 дней

Рекомендована диета при атеросклерозе номер 10. Блюда следует готовить щадящим способом, стараться добавлять меньше соли и острых приправ. Примерное меню на неделю при атеросклерозе представлено в таблице:

Прием пищи Дни недели
1,3,5 2,6 4,7
Завтрак Овсяная каша с добавлением молока Творог со сметаной и сахаром Картофельное пюре и 2 кусочка паровой рыбы
Зеленый чай, овсяное печенье Напиток с цикорием и молоком Кофе с молоком и сахаром
Перекус Яблоко, йогурт без добавок Банан, груша Галетное печенье, компот
Обед Овощной суп Борщ на легком мясном бульоне Плов с мясом и овощами
Гречневая каша Рисовая каша Запеченные яблоки с корицей
Запеченная куриная грудка Свежий салат Зеленый чай
Салат Несладкий компот
Ланч Свежевыжатый сок Кефир Натуральный йогурт
Галетное печенье Сухофрукты Ванильные сухарики
Ужин Овощное рагу Гречневая каша Говяжьи тефтели
Картофель, запеченный в духовке Тушеное мясо с овощами Свежий овощной салат
Рыбное филе, приготовленное на пару Зеленый чай Травяной чай с сахаром

Источник: etoholesterin.ru

Роль диеты в лечении атеросклероза сосудов головного мозга: разрешенные и запрещенные продукты, меню на неделю

При атеросклерозе сосудов головного мозга медикаментозная терапия — основа лечения. Но для нормализации состояния организма пациента и недопущения осложнений важно придерживаться определенного рациона питания. Врачи утверждают, что влияние негативных процессов можно снизить, если подобрать правильную диету.

Почему диета помогает бороться с атеросклерозом?

Атеросклероз сосудов — патологическое состояние организма, при котором на стенках кровеносных сосудов образуются отложения, пагубно сказывающиеся на функционировании кровеносной системы. Бляшки, сужая сосудистый просвет, препятствуют нормальной циркуляции крови, что приводит к дефициту поступления в органы кислорода, полезных веществ, питательных компонентов.

Процесс этот медленный, не всегда его можно выявить на ранних стадиях. В запущенной форме патология может стать причиной инфаркта, инсульта, стенокардии.

Специальная диета при данной патологии не является единственным лечебным мероприятием, однако она позволяет держать заболевание под контролем. При атеросклерозе сосудов головного мозга и шеи важно придерживаться рациона питания, разработанного специально для предупреждения развития осложнений и недопущения прогрессирования болезни.

Принципы лечебного питания

Принципы диетического питания при атеросклерозе сосудов основаны на сокращении поступления в организм «плохого» холестерина — липопротеинов низкой плотности. Именно они провоцируют образование и рост бляшек на стенках сосудов. Снижение холестерина достигается путем употребления в пищу продуктов, богатых жирорастворимой клетчаткой.

Диета при атеросклерозе сосудов головного мозга и шеи подразумевает добавление в рацион стеринов растительного происхождения, не дающих холестерину всасываться в кровь. Стерины содержатся в растительных маслах, зерновых и бобовых культурах, орехах. В целях профилактики атеросклероза и снижения негативного влияния на сосуды холестерина достаточно употреблять каждый день не более двух грамм растительных стеринов.

Принципы питания при диагнозе атеросклероза сосудов мозга и шеи:

  • В рационе должен присутствовать «хороший» холестерин — липопротеиды высокой плотности и продукты с повышенным содержанием легкоусвояемых витаминов.
  • Пищу готовят без жира, допустимо использование растительного масла, с первых блюд (бульонов и супов) нужно снимать остывший жир.
  • Пищу готовят на пару или варят. Жареные, копченые блюда, соленья и консервы из рациона исключаются.
  • В процессе приготовления блюда не солят, соль добавляют в небольшом количестве в уже готовую еду.
  • Для выпечки кондитерских изделий в домашних условиях берется только белок куриного яйца. Яичный желток исключается вовсе.
  • Дневной рацион питания должен состоять из пяти приемов пищи небольшими порциями, что позволяет снизить риск переедания.
  • Рацион должен быть построен преимущественно на белковых продуктах — нежирные сорта мяса, творог, рыба, в объеме не более 150 грамм в сутки любого из перечисленных продуктов. Богатые белком продукты обеспечивают более длительное ощущение сытости, организму требуется большее количество времени и энергии на их переваривание.

Читайте также по теме

Ниже приведена таблица разрешенных, запрещенных и допустимых продуктов при атеросклерозе сосудов.

Десятый диетический стол

Разработанная в 20-х годах прошлого века терапевтом Певзнером диета №10 и сегодня остается одной из лучших при атеросклерозе сосудов. Программа широко применяется в медицинских учреждениях и включена в список пятнадцати столов, официально принятых для питания пациентов с заболеваниями различных органов.

Диета имеет общие рекомендации по питанию, в зависимости от особенностей течения заболевания у конкретного пациента ее расширяют или ограничивают. Например, при ожирении важно снизить калорийность блюд.

Меню при атеросклерозе сосудов головного мозга на основе десятого стола предполагает шестиразовое питание в течение дня. Подачу первых блюд сокращают до ½ стандартной порции, хлеб и сахар употребляются в минимальном количестве. Суточная норма соли составляет 4 грамма, при этом в процессе готовки блюда не солят, а досаливают в процессе употребления.

Готовят еду на пару или отваривают, жареная пища полностью исключена из рациона. В течение дня показано питье воды, соков, компотов в общем объеме не более одного литра.

На основании диетического стола №10 можно привести пример облегченного пятиразового меню на неделю для пациента с атеросклерозом сосудов:

Общие рекомендации

При обнаружении симптомов атеросклероза сосудов головного мозга и шеи требуется обращение к врачу, который назначит медикаментозное лечение и даст сопутствующие рекомендации. Не меньшую роль в терапии играет правильное питание, основанное на диетическом рационе для конкретной патологии.

Полезные рекомендации при атеросклеротическом поражении сосудов:

  • Употреблять в пищу больше рыбы и морепродуктов. Рыбий жир влияет на работу сердечной мышцы, нормализуя ее ритм. Доказано, что объем «плохого» холестерина в крови сокращается при употреблении в пищу продуктов, насыщенных кальцием. В меньшей степени, но также благотворно влияют на снижение холестерина ионы меди и магния, йод. Эти микроэлементы в достаточном количестве содержатся в морепродуктах. Особенно актуально их употребление в межсезонье, когда нехватка витаминов и полезных веществ выражена сильнее.
  • В рацион нужно добавить продукты, богатые калием: виноград, брокколи, сухофрукты, цитрусы, бананы, молоко. Калий обеспечивает нормализацию кровеносного давления, препятствует развитию гипертонии.
  • В яблоках содержится полезный для пищеварения пектин. Пектиновые вещества влияют на быстрое выведение холестерина из организма, а значит, обладают противоатеросклеротическим действием.
  • Для салатных заправок и приготовления блюд следует выбирать растительные масла, исключая животный жир (сливочное масло, топленый жир), редко допустимо заправлять салаты нежирной сметаной.
  • Диетическое питание при атеросклерозе сосудов мозга подразумевает употребление дополнительных витаминных комплексов на основе дрожжей с высоким содержанием витаминов А, РР, С и Е.
  • В период лечения алкоголь следует исключить вовсе, допустимо употребление одного-двух бокалов красного сухого вина в неделю.
  • Пагубно на сосуды влияет никотин и сигаретные смолы, нужно отказаться от курения.
Читайте также:  Таблетки от повышенного холестерина роксера

Источник: neuromed.online

Диета при атеросклерозе сосудов головного мозга

Чрезмерное количество холестерина, в сосудах головного мозга, приводит к высокому внутричерепному давлению. Питание при атеросклерозе сосудов головного мозга может быть различно. Основная цель, при составлении диеты, соблюдать необходимое количество витаминов и минералов, которые поступают с приемом пищи. Головной мозг – один из органов, который потребляет большое количество различных питательных веществ, в том числе и холестерина. Неверно составленная диета может повлиять на правильный синтез питательных веществ в мозге.

Особенности питания

Основная цель, при составлении диеты, соблюдать необходимое количество витаминов и минералов

При наличии или риске развития атеросклероза сосудов головного мозга, назначается холестериновая диета, которая предполагает минимальное количество жиров. При этом в рацион добавляется большое количество клетчатки, которая способствует выведению лишнего холестерина из организма.

При составлении такой диеты необходимо соблюдать некоторые правила:

  1. Во время приготовления еды необходимо использовать только растительные масла. В таком масле находится меньшее количество холестерина.
  2. Необходимо добавлять в рацион большое количество фруктов и овощей. В данных продуктах содержится большое количество витаминов групп B, C и Е. Овощи и фрукты способны вырабатывать в организме большое количество липопротеидов высокой плотности, которые являются транспортной системой для низкоплотных холестериновых бляшек.
  3. Желательно избегать продуктов, которые приготовлены при помощи жарки. Для того чтобы витамины и минералы сохранялись в употребляемой пище, необходимо готовить всю еду на пару.
  4. Стоит отказаться от употребления соленых, консервированных и копченых продуктов. В них содержится большое количество холестерина, жиров и компонентов, которые являются предшественниками высокого уровня холестерина.
  5. Составляя диету, необходимо учитывать график приема пищи. Необходимо чтобы в сутки было не менее 5 приемов пищи. Таким образом, организм постоянно будет насыщен необходимым количеством компонентов, а поступающая пища будет перевариваться полностью.
  6. Необходимо добавить в рацион продукты, содержащие большое количество белка. Высокий уровень белка в организме способен на долгое время сохранить ощущение энергии.
  7. Важно учитывать весовую категорию, которой обладает пациент. Принято считать, что максимальное количество калорий, которое необходимо потреблять в день, должно быть не более 2000. Однако, если весовая категория пациента более 100-110 килограмм, количество калорий, для того чтобы поддерживать нормальный образ жизни, необходимо увеличивать.

Разрешенные продукты

При атеросклерозе сосудов головного мозга необходимо употреблять продукты, в которых также имеется холестерин, но не в большом количестве

В период соблюдения холестериновой диеты необходимо употреблять большое количество продуктов, способствующих снижению уровня холестерина. В основном, к таким продуктам относятся природные вещества, содержащие в себе большое количество клетчатки. Однако, составлять рацион исключительно из таких продуктов категорически запрещено. Необходимо употреблять продукты, в которых также имеется холестерин, но не в большом количестве. Составляя рацион можно использовать следующие продукты:

  1. Овощи и зелень. Данные продукты обладают большим количеством клетчатки и питательных веществ. Высокое количество витаминов позволяет питать не только сосудистую систему организма, но и весь организм в целом.
  2. Разрешается употреблять мучные изделия, состоящие из ржаной муки.
  3. Разрешается употреблять нежирные сорта мясной продукции. При этом, способ приготовления должен ограничиваться исключительно паром.
  4. В рационе должна присутствовать молочная продукция. Можно употреблять любую обезжиренную продукцию: творог, сыр, сметана.

Запрещенные продукты

Даже для тех, кто не придерживается какой-либо диеты, употребление продуктов, которые содержат в себе большое количество жиров и холестерина, вредит здоровью. При наличии атеросклероза сосудистой системы головного мозга необходимо полностью исключить из своего рациона:

  1. Продукты, содержащие жиры животного происхождения. К таким продуктам, в первую очередь, относится коровье масло.
  2. Запрещено использовать жирное мясо в качестве основы для бульона и как отдельно приготовленное блюдо.
  3. Любые блюда, в которых содержится майонез или различные соусы.
  4. Важно, полностью ограничить прием субпродуктов животного происхождения. Особенно, необходимо полностью отказаться от приема печени и почек. Печень является основным источником холестерина в организме, даже после смерти животного, количество холестерина в печени сохраняется.
  5. Полностью стоит ограничить прием жареной продукции. В частности, стоит полностью отказаться от приема жареного картофеля и чипсов.
  6. К запрету относится и вся сдобная выпечка. Как правило, данная продукция изготавливается из белой муки. Мука содержит в себе большое количество холестерина и минимальное количество клетчатки. В итоге, после употребления даже небольшой дозы, количество холестерина в организме слишком сильно увеличивается.

Примерное меню

Нельзя употреблять жареную продукцию

Весь суточный рацион необходимо разделять на 5 приемов пищи.

Первый прием пищи может состоять из: овсяной каши, кофе, овощного салата. Для того чтобы разнообразить первый прием пищи, можно употреблять небольшое количество омлета, который приготовлен на пару, нежирный йогурт, фрукты.

Второй прием пищи может состоять из: мясных продуктов нежирных сортов, яблока, овощей, зелени, небольшого количества творога.

Третий прием пищи также может содержать мясо, приготовленное на пару, обязательно наличие супов из круп и мясных продуктов нежирных сортов, небольшое количество мясных котлет приготовленных на пару, различные ягоды, тефтели.

Четвертый прием рекомендуется дополнять некоторыми сортами рыбной продукции приготовленной на пару, небольшим количеством картофеля пюре, яблок, чайной продукции различных сортов, творожной продукции, нежирным кефиром.

Пятый прием пищи также может состоять из: рыбной продукции, она должна быть приготовлена в духовке, небольшого количества зелени или овощей, легкие салаты, каши, приготовленные из овощей.

Голодание

Голодание не подразумевает полный отказ от пищи в течении всего дня

Некоторые диетологи рекомендуют применять голодание, как замена холестериновой диеты. Применение голодания разрешено только в индивидуальных случаях, когда организм способен продержаться продолжительный период времени без употребления пищи. При этом голодание не подразумевает полный отказ от пищи в течении всего дня.

Данный способ снижения холестерина предполагает индивидуальный подход во время отказа от приема пищи. Время между приемами пищи подбирается индивидуально. Оно может быть от 5 до 12 часов.

Источник: holesterin.guru