Холестерин творог 9

Творог при холестерине

Молочный продукт обладает рядом полезных свойств. Творог и холестерин — сочетаемые понятия. Кисломолочный продукт восполняет недостаток кальция в крови и помогает наладить аппетит. Его допустимо употреблять в пищу как в обычном виде, так и делать различные суфле и запеканки. При этом важно учитывать, какой именно творог разрешено включить в меню при повышенном холестерине.

Состав и польза продукта

Творожный сыр содержит следующие полезные вещества:

  • белок;
  • кальций;
  • углеводы;
  • витамины из группы PP и В;
  • липиды;
  • калий;
  • фосфор.

С помощью этих компонентов творог обладает следующими свойствами:

  • укрепляет костную и хрящевую ткань;
  • помогает восстановить зубы и волосы;
  • не допускает возникновения заболеваний сердечно-сосудистой системы;
  • нормализует функционирование кровеносных сосудов;
  • улучшает пищеварение;
  • предотвращает дефицит кальция;
  • нормализует зрительные функции.

Вернуться к оглавлению

Как влияет на холестерин?

Большинство пациентов, которые столкнулись с проблемами в работе сердечно-сосудистой системы, убеждены, что творожный сыр запрещено употреблять при повышенном холестерине. Однако это утверждение неверно и исследования показывают, что систематическое присутствие творога в рационе понижает количество холестерина в крови и позволяет рассасывать холестериновые бляшки. Благодаря полезным компонентам, которые входят в этот кисломолочный продукт, удается понизить показатели артериального давления и укрепить сосудистые стенки. Именно поэтому медики рекомендуют есть творог при повышенном холестерине. Однако при этом не следует забывать, чтобы в обезжиренном кисломолочном продукте содержание этого компонента ниже, чем в жирном, поэтому предпочтение следует отдать первому.

Какой продукт выбрать: подсказки диетологов

Свежий творожный сыр всегда рассыпчатый, обладает хорошим ароматом и слегка кисловатым вкусом. Оттенок преимущественно белый, с примесями кремового цвета. Перед покупкой важно не забыть посмотреть дату производства и допустимую продолжительность хранения. Если есть возможность, кисломолочный продукт лучше попробовать. Если он обладает слишком кислым вкусом, это свидетельствует о том, что его неправильно хранили. Примеси в запахе уксуса также говорят о нарушениях условий хранения.

Если продукт может храниться дольше двух недель, то его приобретать не стоит.

Если в обезжиренном твороге имеется горьковатый вкус, скорее всего речь идет о присутствии в нем плесени. Пресные же вкусовые качества свидетельствуют о недостаточном количестве в продукте закваски. Важно не забывать, что невзирая на содержание холестерина в зерненом, обычном или обезжиренном творожном сыре, хранить его разрешено не больше 2 недель. Если указан более длительный срок, это говорит о присутствии в продукте вредных химических веществ.

Как правильно употреблять?

Жирный кисломолочный продукт имеет более приятный вкус. Однако употреблять его допустимо исключительно людям, которые не имеют проблем с повышенным холестерином. Если же его уровень в крови увеличен, то предпочтение следует отдавать обезжиренным творожным сырам. Иногда допустимо включать в меню творог, жирность которого не превышает 1, 8%. Кисломолочный продукт допустимо есть в чистом виде или же использовать в разнообразных рецептах.

Профессор, диетолог Бобровский А. В. рекомендует смешивать с сыром нежирный натуральный йогурт и добавлять в полученную смесь сухофрукты. Идеально такое блюдо подходит для утреннего приема пищи.

Не менее полезным рецептом окажутся и яблоки, фаршированные творожным сыром. Эти фрукты содержат в составе пектин, который влияет на уровень холестерина и не повышает его, а нормализует. Рецепт этого блюда довольно прост:

  1. Взять несколько яблок.
  2. Аккуратно вынуть из них серединку.
  3. Обезжиренный творожный сыр перетереть с порошком мускатного ореха или корицы.
  4. Добавить измельченную таблетку сахарозаменителя.
  5. Тщательно перемешать компоненты и отправить в подготовленные яблоки.
  6. Положить их форму для запекания и поставить в духовой шкаф при температуре 180 градусов.
  7. Подождать, пока фрукты не обретут румяную корочку.

Вернуться к оглавлению

Существуют ли противопоказания?

Невзирая на то, что творог в своем составе содержит большое количество белка и других полезных компонентов, которые дают ему возможность нормализовать уровень холестерина в крови, жирный кисломолочный продукт доктора не рекомендуют употреблять при нарушениях деятельности сердечно-сосудистой системы. Кроме того, отказаться от приема в пищу творожного сыра важно и в этой ситуации, когда у него истек срок годности. Понять это можно не только по дате, указанной на упаковке, но и по неприятному аромату. Не следует забывать и то, что в сутки допустимо есть не более 400 грамм кисломолочного продукта.

Источник: etoholesterin.ru

Можно ли есть творог при повышенном холестерине?

Творог относится к продуктам питания, которые обладают высокой биологической ценностью для человека. Но при выявлении высокого уровня холестерина в крови, многие диабетики не знают, можно ли есть творог либо нет?

Известно, что молочные и кисломолочные продукты с высоким процентом жирности не рекомендуется кушать при нарушении липидных процессов в организме, особенно, при развивающемся атеросклерозе.

Творог – питательный продукт, который восполняет дефицит кальция в крови, подавляет аппетит, хорошо и быстро усваивается. Его можно кушать в чистом виде, а также готовить с добавлением творожной массы запеканки, оладьи и пр.

Итак, выясним, можно ли есть творог при повышенном холестерине, а также, сколько можно потреблять в день диабетикам? Какими полезными свойствами обладает продукт?

Полезные свойства и состав творога

Основной любого творожного продукта выступают белковые вещества и минеральный элемент – кальций. Эти компоненты необходимы для укрепления костей и мягких тканей. В составе имеется небольшое количество воды, углеводов. Среди витаминов присутствует аскорбиновая кислота, витамины группы В, Е, РР и др.

В 100 граммах натурального творожного продукта, в котором нет пищевых добавок, содержится 10 г липидов, 17 г белковых компонентов, 2 г углеводов. Также 83 мкг ретинола, 0,7 мг аскорбиновой кислоты.

Творог изобилует минеральными веществами. В частности, в нем содержится в расчете на 100 г 230 мг фосфора, 46 мг натрия, 115 мг калия, 180 мг кальция, 16 мг железа.

Благодаря богатому составу творог приносит несомненную пользу для человеческого организма. Включение творожного продукта в меню обеспечивает укрепление костей, хрящей, способствует восстановлению тканей, волос, зубов. Улучшается функциональность сердечно-сосудистой системы, центральной нервной системы.

Читайте также:  Аторис 5 мг

Жирный либо обезжиренный продукт обладает следующими свойствами:

  • Предотвращает развитие сердечно-сосудистых болезней;
  • Улучшает состояние кровеносных сосудов;
  • Нормализует работу желудочно-кишечного тракта;
  • Восполняет дефицит кальция в крови;
  • Улучшает зрительное восприятие;
  • Положительно сказывается на опорно-двигательном аппарате;
  • Принимает активное участие в процессе кроветворения и пр.

Можно ли творог при повышенном холестерине? Медицинские специалисты отмечают, что не только можно, но и надо кушать полезный продукт.

В его составе имеется много кальция, что предотвращает всасывание жировых составляющих в желудочно-кишечном тракте, а также другие полезные компоненты, улучшающие состояние кровеносных сосудов, препятствующие возникновению атеросклеротических отложений.

Разновидности творожного продукта

Молочный продукт потребляется в пищу с давних времен. Готовится он по особой технологии сквашивания молока. В данный момент можно приобрести различные виды. Количество холестерина в твороге той или иной разновидности обусловлено жирностью молочного продукта, используемого для приготовления.

Жирный творог включает в состав, как правило, более 20% липидов животного происхождения, следовательно, в нем содержится большое количество холестерина. Классический творог содержит 15-18% жиров. Но его все равно относят к жирным сортам продукта.

Нежирный творог. В нем количество жировых составляющих варьируется от 2,5 до 4% включительно. Часто такой вариант рекомендуется для диетического питания. Если у диабетика гиперхолестеринемия, то такой вид творога лучше кушать раз в 2-3 дня. В противном случае он будет увеличивать концентрацию липопротеинов низкой плотности.

Самым диетическим продуктом является творог, который вовсе не содержит жира либо до 1,8%. Данная разновидность пищи не отличается особой питательностью и энергетической ценностью, но на фоне атеросклероза у диабетиков – это незаменимый источник кальция, витаминов и минеральных веществ.

Количество жиров в творожном продукте обусловлено жирностью молока. Способ производства также имеет значение. Цельный молочный продукт перед использованием кипятят либо оставляют в свежем виде.

На свойства и полезные качества творога оказывает влияние время обработки, пищевые добавки и пр. манипуляции на промышленном производстве.

Холестерин и творог

Если холестерин в крови будет повышаться выше нормы, это увеличивает риск развития патологий сердца и сосудов, геморрагического и ишемического инсульта. Заболевания способны привести к ухудшению самочувствия, осложнениям в виде инвалидности либо вовсе к летальному исходу.

Основой лечения гиперхолестеринемии является диетическое питание. Однако оно не означает, что из меню необходимо убрать все продукты, которые содержат жироподобное вещество. Сам по себе холестерин – не вредный компонент, он нужен для выработки стероидных гормонов, защиты клеточных мембран.

Несмотря на массу полезных свойств продукта, он способен повышать холестериновый уровень при сахарном диабете. Этот факт базируется на животной природе творога. В жирной пище содержится до 80-90 мг холестерола на 100 г. Данный момент также относится к кисломолочной продукции высокого процента жирности.

Поэтому диабетикам рекомендуется употреблять обезжиренный творог либо с низким процентом липидных составляющих. Такая пища не только не нанесет вреда, но и разрешается к потреблению на фоне запущенного атеросклероза кровеносных сосудов.

Творог при холестерине разрешается кушать 3-4 раза в неделю, не чаще. Порция составляет 100 г в сутки. Творожный продукт может повысить хороший холестерин в крови, при этом снижает вредный жирный спирт, что положительно сказывается на самочувствии.

Лечебный эффект при повышенном холестерине обусловлен следующими компонентами в составе:

  1. Лизин – вещество, которое способствуют нормализации циркуляции крови, увеличивает содержание гемоглобина в крови. При высоком уровне жироподобного вещества организму жизненно необходим лизин. Дефицит приводит к нарушению функциональности печени и почек, нарушает работу опорно-двигательного аппарата, влияет на состояние костей, ведет к заболеваниям дыхательной системы.
  2. Метионин – аминокислота. Она обеспечивает эффективное расщепление липидных составляющих, нормализует жировые и углеводные процессы в организме при сахарном диабете. Также метионин предотвращает гепатоз печени.
  3. Триптофан – составляющая, которая влияет на рост, улучшает качественные характеристики состава крови, обладает общеукрепляющим эффектом, что сказывается на функциональности организма в целом.

Чтобы пополнить организм описанными компонентами, человеку необходимо кушать 100 г творога в сутки. Если в анамнезе гиперхолестеринемия, то потребляют по 100 г 3-4 раза в неделю, но не чаще.

Рекомендации по употреблению

Не секрет, что жирный творог либо полужирные сорта продукта характеризуются лучшими вкусовыми качествами. Они подходят для употребления, если у человека все в порядке с сердечно-сосудистой системой, отсутствует лишний вес.

При сахарном диабете второго типа, который сопровождается нарушением обменных процессов, набором лишнего веса, лучше покупать исключительно обезжиренный продукт. Изредка можно себя баловать нежирным сортом – до 1,8 жирности.

Творог можно кушать в чистом виде, либо добавлять в различные блюда. Как вариант, можно смешивать с нежирным домашним йогуртом и небольшим количеством сухофруктов, кушают такое блюдо на завтрак. Популярностью пользуются запеченные яблоки с творогом. Тогда польза двойная, поскольку яблоки благодаря содержанию пектина, также способствуют нормализации холестеринового уровня у мужчин и женщин.

Рецепт: вырезать сердцевину у яблок. Смешать творог низкой жирности с небольшим количеством корицы или мускатного ореха, добавить сахарный песок либо сахарозаменитель в порошке. Начинить получившейся массой яблоки, поставить в духовой шкаф. В день можно кушать несколько яблок.

Как итог: при сахарном диабете и гиперхолестеринемии, при наличии ожирения либо лишнего веса, рекомендуется выбирать обезжиренный/нежирный творожный продукт, который принесет несомненную пользу организму.

Интересные факты о твороге предоставлены в видео в этой статье.

Источник: diabetik.guru

Употребление творога при гиперхолестеринемии – повышенном холестерине

Творог относится к продуктам питания, обладающим высокой биологической и пищевой ценностью. Но жирные кисломолочные продукты не рекомендуется употреблять при гиперхолестеринемии. Как взаимосвязаны творог и холестерин? Подходит ли он для лечебного питания?

Состав и полезные свойства

Творог – кисломолочный продукт, получаемый сквашиванием молока с дальнейшим удалением сыворотки, которая остается после сворачивания, процеживания молока. Самый богатый источник полноценного белка, молочного жира (казеина).

Из-за химических процессов, происходящих во время сквашивания молока, быстро и легко усваивается. Научно доказано, что для переваривания творога желудок выделяет в 3 раза меньше кислоты, ферментов, желудочного сока, чем для сквашенного или цельного молока.

Творог содержит много витаминов, аминокислот, фосфора, кальция в легко усваиваемой форме. Обладает следующими полезными свойствами:

  • Пополняет организм белком. 100 г содержит 20% белка, который усваивается быстрее белков животного происхождения (мясо, рыба). Творожные аминокислоты помогают быстро нарастить мышечную массу, поддерживают тонус мышц.
  • Укрепляет костную ткань. Высокое содержание кальция укрепляет кости, зубы, снижает риск переломов. Ежедневное потребление защищает пожилых людей от остеопороза. Восполняет дефицит кальция во время беременности. Благотворно влияет на внутриутробное развитие малыша. Обезжиренный домашний творог можно давать детям с 5 месяцев.
  • Улучшает работу печени. Творог при повышенном холестерине ускоряет липидный обмен, сжигание жира. Метионин в его составе предупреждает рост плохих липопротеинов. Защищает печень от токсинов, действия лекарств, антибиотиков.
  • Облегчает работу сердца. Железо улучшает кровообращение. Калий, магний уменьшает нагрузку на сердце, улучшают тонус сосудов, стабилизируют работу нервной системы.
  • Улучшает пищеварение. Рекомендован людям, страдающим заболеваниями пищеварительного аппарата. Легко усваивается, не перегружает желудок. Содержит молочнокислые бактерии, которые улучшают перистальтику кишечника.
  • Сильный диуретик. Выраженный мочегонный эффект возникает из-за высокого количества калия. Поэтому творог рекомендуется есть людям с артериальной гипертензией, болезнями почек. Очень полезны творожные разгрузочные дни для выведения лишней жидкости из организма.
  • Регулярное употребление улучшает состояние кожи, волос, ногтей. Можно использовать как косметологическое средство. На его основе делают маски для волос, лица, компрессы.
  • Профилактика онкологии. Ученые выяснили, что если регулярно есть творог, риск развития злокачественных опухолей уменьшается на 20%. Выводит свободные радикалы, являющиеся основной причиной появления рака.
Читайте также:  В каком мясе много холестерина таблица

Калорийность творога напрямую зависит от жирности (19-25%) содержит 226 ккал/ 100 г, классический (4-18%) – 156 ккал/100 г, полужирный (1,8%) – 86 ккал/100 г, обезжиренный – 70 ккал/100 г.

Больше всего витаминов содержат жирные творожные продукты. Нежирные, диетические проигрывают по числу полезных микроэлементов. Однако обезжиренный творог содержит больше белка, рекомендуется для диет при лечении ожирения.

Творог и холестерин

В 80% случаев уровень холестерина растет из-за злоупотребления жирной пищей. Творог делают из молока, поэтому он содержит холестерин. Его количество зависит от жирности. Так, 100 г жирного творога содержит 60 мг холестерина, 100 г обезжиренного – 2 мг.

Можно ли есть творог при повышенном холестерине? Да, можно. Но жирные виды нужно исключить или употреблять очень редко. А полужирные, обезжиренные продукты безопасны, можно употреблять при гиперхолестеринемии хоть каждый день не более 300 г. Желательно разбивать на несколько порций. Сметану, сливки не добавлять.

Творожный сыр и холестерин

Сейчас стали популярны творожные сыры на завтрак. По консистенции напоминают нечто среднее между творогом и густой сметаной. По вкусу – мягкие, кисловатые, с умеренно выраженным сливочным вкусом.

Самые популярные: рикотта, фета, моцарелла, маскарпоне. Хорошо сочетаются со свежей зеленью, овощами. Некоторые виды сыра используют для приготовления кремов, десертов.

Творожные сыры могут входить в рацион правильного питания. Но есть ограничения:

  • отличаются высоким содержанием жира, это нужно обязательно учитывать;
  • людям, страдающим ожирением, атеросклерозом, повышенным холестерином такой продукт не подходит;
  • употребляют с фруктами, овощами, цельнозерновым хлебом.

Творожный сыр имеет высокую энергетическую ценность. Есть его желательно во время завтрака.

Противопоказания

Натуральный, свежий творог не способен принести вред, вызвать аллергию. Его включение в меню принесет пользу, но вероятность вреда, хоть и небольшая, все же есть:

  • Риск отравления. Творог – быстро портится. При несоблюдении условий хранения быстро размножаются патогенные микроорганизмы. Они могут стать причиной серьезного отравления.
  • Избыточное количество белка. Творог, хоть и полезный продукт, но употреблять его нужно умеренно: 200-300 г/день. Большее количество приведет к переизбытку белка, что вредно для почек.
  • Лишние килограммы. Хотя творожный продукт рекомендован для диетического питания, жирные виды с калорийностью от 150 ккал навредят фигуре.

Источник: sosudy.info

Содержание холестерина в молочных продуктах (молоко, творог, кефир, сметана, топлёное масло)

Высокие показатели холестерина – это опасное состояние, которое чревато развитием атеросклероза и тяжелых осложнений. Чтобы предотвратить нарушения липидного баланса организма, необходимо соблюдать определенные правила, и в первую очередь – правильно питаться.

Молоко входит в рацион практически любого человека, поэтому многие задаются вопросом, есть ли холестерин в молочных продуктах? И если есть, то повышает ли оно уровень липидов?

Молоко (козье, коровье) и холестерин

Коровье молоко и холестерин тесно связаны – по средним подсчетам, на 100 грамм этого продукта приходится около 4 грамм липидов. Сколько их в молоке напрямую зависит от степени жирности. Так, в молокопродукте с индексом жирности 1% содержится около 3,2 мг холестерола, в 2%-ом – до 10 мг, в 3-3,5%-ом – в полтора раза больше, до 15 мг, а в 6%-ом молоке цифра липидов будет составлять 23 мг. Однако следует помнить, что молочный жир состоит не только из холестерина. В него также входят 20 видов полезных для организма жирных кислот, большинство из которых жизненно необходимы организму.

При повышенном холестерине исключается только молоко высокой жирности, содержание вредных жиров в котором может воздействовать на липидный баланс. Наиболее показан продукт с жирностью 2%, а если под рукой только концентрированное молоко, то его необходимо разбавить водой. Допускается до трех стаканов в день, а для людей старшего возраста – полтора. Для лучшего эффекта, принимается оно с утра, на голодный желудок, примерно за 30 минут до завтрака.

Можно ли пить козье молоко при повышенном холестерине? У этого продукта по-своему уникальный состав. На 100 грамм приходится порядка 4,3 грамм жиров, из которых 30 мг – это холестерол. Несмотря на это, козье молоко и повышенный холестерин – вполне совместимые вещи. В нем содержатся в большом количестве фосфолипиды и ПЖК. Первые стабилизируют всасывание липидных компонентов без отложения их на эндотелии, а также способствуют его очищению от уже имеющихся липидных прослоек. ПЖК (полиненасыщенные жирные кислоты) – линоленовая и линолевая – повышают реактивность иммунной системы и способствуют ускоренному метаболизму жиров.

Читайте также:  Как удалить холестериновые бляшки

Козье молоко очень похоже по своему составу на человеческое, поэтому оно хорошо всасывается и не вызывает никаких диспепсических проблем. Кроме ПЖК и фосфолипидов, оно богато аминокислотами и кальцием. Аминокислоты – это источник энергии и катализатор обменных процессов в мышцах и нервной системе, а кальций стабилизирует сердечную деятельность и микроциркуляцию. При обычном объеме физических нагрузок, рекомендованная суточная доза козьего молока – до 3-4 стаканов.

Кроме дисбаланса холестерина, молокопродукты можно применять при следующих состояниях здоровья:

  • Простуда. В цельном молоке есть иммуномодулирующие молекулы – иммуноглобулины. Они повышают реактивность организма и его стойкость к инфекционным агентам.
  • Нарушения сна и цефалгии. Молочные изделия обладают легким седативным эффектом, а аминокислоты нормализуют обмен веществ в нервных волокнах.
  • Гипертония. Терапевтический эффект заключается в легких диуретичеких (мочегонных) свойствах молочных продуктов, которые тем самым снижают выраженность артериальной гипертензии.
  • Заболевания пищеварительного тракта. Улучшается моторика органов ЖКТ, возрастает всасывательная активность слизистой и снижается кислотность желудочного сока.

Любое молоко перед использованием нужно кипятить, даже если оно куплено в надежном месте или взято от проверенной здоровой коровы. При нагревании патогенная микрофлора, которая могла попасть при нарушенной стерильности во время доения, погибает. Кроме того, снижается калорийность молока, что при высоком холестерине будет только плюсом.

Повышает ли творог холестерин

Творог – это продукт, хорошо известный своими полезными свойствами. Он укрепляет кости, ткани, зубную эмаль, благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему и микроциркуляцию. Обязан этому он своему составу:

  • Основа этого молокопродукта – белки и кальций. Кальций укрепляет эндотелий и нужен для стабильной работы сердца, а белки и аминокислоты – почти для любого метаболического процесса.
  • Лизин – это вещество, которое способно повышать показатель гемоглобина и способствовать улучшению реологических свойств крови. Без этого компонента, возрастет риск дисфункции и нарушений со стороны костно-мышечного аппарата.
  • В творожном сыре есть метионин – это аминокислота, способная расщеплять жировые молекулы и обладает гепатопротекторными свойствами.
  • В твороге большое число макро- и микроэлементов – магний, калий, фосфор, железо. Витамины – D, РР, В, Е.

Можно ли есть творог при повышенном холестерине? Да, если это сорт продукта с низкой жирностью.

Творог и холестерин тесно связаны, ведь как в любом продукте животного происхождения, в его составе есть эндогенные липиды. Нежирные творожные сорта не повлияют на липидный обмен и не отразятся на цифрах холестерина.

Продукт с жирностью 0,5% (иными словами, обезжиренный), показан при гиперхолестеринемии и даже диагностированном атеросклерозе, так как является диетическим продуктом. Свежий творог быстро усваивается, не приводит к набору лишнего веса и прекрасно насыщает.

Кефир и холестерин

В выборе кефира при повышенном холестерине следует руководствоваться теми же правилами, что и при покупке других молочных товаров. В первую очередь, кефир должен быть либо обезжиренный, либо с минимальным содержанием липидов – 1%-ой жирности. В ста миллилитрах 1%-го кефира находится около 6 мг холестерина. Соответственно, чем больше процент, тем выше содержание жиров.

Кефир рекомендуется пить вечером, практически перед сном. Он умеренно угнетает аппетит, катализирует моторику и перистальтику органов желудочно-кишечного тракта. В сутки разрешается принимать до полу литра этого молокопродукта под контролем консистенции стула. Если кефир регулярно вносить в рацион питания, то можно умеренно снизить показатель ЛПНП и ЛПОНП. Очень часто на кефире основываются народные рецепты снижения холестерина.

  • Для уменьшения показателей глюкозы крови и холестерина, применяется рецепт кефира с корицей. Для этого, берется 250 мл этого кислого молокопродукта, куда насыпается пол чайной ложки молотой корицы. После этого, полученную суспензию перемешивают и пьют. Такая смесь может провоцировать эпизод артериальной гипертензии, поэтому людям, страдающим от давления, такой рецепт противопоказан.
  • Липовый мед и кефир. Оба продукта известны своими способностями снижать вредный холестерин. В стакан кефира добавляется мед, полученная смесь тщательно перемешивается и выпивается. Важным противопоказанием является сахарный диабет.

Есть ли холестерин в сметане

Небольшое количество сметаны в рационе уместна только в случаях, когда цифры повышенного холестерина находятся в умеренных пределах. При диагностированном атеросклерозе от нее желательно отказаться.

Сметана – достаточно калорийный продукт, с высоким содержанием холестерина. Его количество в ней зависит от процента жирности продукта. Например, в ста граммах 30%-ой сметаны содержится больше половины суточной дозы холестерола. Поэтому следует либо выбирать обезжиренные аналоги – не выше 10%, либо заменить сметану на растительное масло или другую полезную заправку.

Топлёное масло и холестерин

В отличие от сливочного, в топленом масле содержание насыщенных жиров животного происхождения выше почти на четверть. Не смотря на то, что этот продукт имеет в составе необходимые витамины и минералы и в целом полезен, при повышенном холестерине и атеросклерозе, в рационе его следует строго ограничить, а то и вовсе исключить.

Кисломолочные продукты обладают огромным набором полезных веществ – от макро-, микроэлементов и витаминов до биологически-активных соединений и аминокислот. Молочные продукты повышают иммунитет, стабилизируют работу кровеносной, костно-мышечной, пищеварительной и нервной систем. Употребление сортов с низкой жирностью – кефир, козье, коровье и соевое молоко, ряженка, хорошо влияет на липидный профиль больных с высокими цифрами холестерина. При комбинации с правильным питанием и физическими нагрузками, можно добиться снижения вредных липопротеидов.

Источник: holestein.ru