Молекулы липидов состоят из глицерина

Тренировочные задания — В.В. Пасечник, Г.Г. Швецов, 9 класс.

Задания части А

Выберите один ответ из четырех предложенных

А1. Низшим уровнем организации живого является:
3) молекулярный

А2. Среди перечисленных веществ не является биологическим полимером:

А3. Неорганические вещества клетки

4) вода и минеральные соли

А4. Органические вещества клетки, обеспечивающие хранение наследственной информации и передачу её потомкам, основа её генетического аппарата

4) нуклеиновые кислоты

А5. Из перечисленных углеводов моносахаридом является:

А6. Молекулы липидов состоят из:

4) глицерина и высших жирных кислот

А7. По сравнению с окислением 1 г углеводов при окислении жиров такой же массы образуется энергии:

2) больше в 2 раза

А8. Органические вещества, являющиеся основным строительным материалом структур клетки и принимающие участие в регуляции процессов её жизнедеятельности, — это:

А9. Всё многообразие белков образуется за счёт различного сочетания в их молекулах:

2) 20 аминокислот

А10. Наивысший уровень пространственной структурной конфигурации молекулы гемоглобина.

А11. Мономерами молекул нуклеиновых кислот являются:

А12. В состав ДНК входит сахар:

А13. Укажите пару комплементарных нуклеотидов в молекуле ДНК:

А14. Для участка ДНК АЦЦГТААТГ укажите комплементарную цепь

А15. В состав АТФ входят

1) рибоза, аденин, три остатка фосфорной кислоты

А16. АТФ играет важную роль в метаболизме организмов, так как:

2) содержит макроэргические связи

А17. К водорастворимым относится витамин:

А18. По химическому составу большинство ферментов являются
2) белками

А19. Неклеточные формы жизни, являющиеся внутриклеточными паразитами, — это

А20. Вирусы состоят из:

3) нуклеиновой кислоты и белковой оболочки

Задания части В

Выберите три правильных ответа из шести предложенных.

В1. Молекула ДНК отличается от иРНК тем, что
1) она свёрнута в спираль
2) состоит из двух полинуклеотидных цепочек
4) обладает способностью самоудваиваться

В2. Для углеводов характерны следующие функции
1)сигнальная, 2)структурная, 5) энергетическая

Установите соответствие между содержанием первого и второго столбцов

В3. Соотнесите органическое вещество и функцию, выполняемую им в клетке или организме.

Вещество
А) ДНК
Б) белки
В) АТФ
Г) липиды
Д) углеводы
Функция
1) ускоряют химические реакции в клетке, являются биологическими катализаторами
2) входят в состав клеточных мембран, образуя двойной слой гидрофобных молекул
3) являются основным компонен¬том клеточной стенки клетки растений
4) аккумулирует энергию в клетке
5) заключает в себе всю информацию об организме


Установите правильную последовательность биологических процессов, явлений, практических действий.

В4. Установите последовательность образования структуры молеку¬лы белка гемоглобина.

А) скручивание молекулы белка в спираль
Б) образование пептидных связей между аминокислотами и формирование полипептидной цепи
В) объединение нескольких глобул
Г) скручивание молекулы белка в клубок
Б А Г В

Источник: www.biogdz.ru

Молекулы липидов состоят из глицерина

Глава II. ЛИПИДЫ

§ 4. КЛАССИФИКАЦИЯ И ФУНКЦИИ ЛИПИДОВ

Липиды представляют собой неоднородную группу химических соединений, нерастворимых в воде, но хорошо растворимых в неполярных органических растворителях: хлороформе, эфире, ацетоне, бензоле и др., т.е. общим их свойством является гидрофобность (гидро – вода, фобия – боязнь). Из-за большого разнообразия липидов дать более точное определение им невозможно. Липиды в большинстве случаев являются сложными эфирами жирных кислот и какого-либо спирта. Выделяют следующие классы липидов: триацилглицерины, или жиры, фосфолипиды, гликолипиды, стероиды, воска, терпены. Различают две категории липидов – омыляемые и неомыляемые. К омыляемым относятся вещества, содержащие сложноэфирную связь (воска, триацилглицерины, фосфолипиды и др.). К неомыляемым относятся стероиды, терпены.

Триацилглицерины, или жиры

Триацилглицерины являются сложными эфирами трехатомного спирта глицерина

и жирных (высших карбоновых) кислот. Общая формула жирных кислот имеет вид: R-COOH, где R – углеводородный радикал. Природные жирные кислоты содержат от 4 до 24 атомов углерода. В качестве примера приведем формулу одной из наиболее распространенной в жирах стеариновой кислоты:

В общем виде молекулу триацилгицерина можно записать так:

Читайте также:  Холестерин и его проявления

Если в состав триациоглицерина входят остатки различных кислот (R1 R2 R3), то центральный атом углерода в остатке глицерина становится хиральным.

Триацилглицерины неполярны и вследствие этого практически нерастворимы в воде. Основная функция триацилглицеринов – запасание энергии. При окислении1 гжира выделяется 39 кДж энергии. Триацилглицерины накапливаются в жировой ткани, которая, кроме депонирования жира, выполняет термоизолирующую функцию и защищает органы от механических повреждений. Более подробную информацию о жирах и жирных кислотах вы найдете в следующем параграфе.

Интересно знать! Жир, которым заполнен горб верблюда, служит, в первую очередь, не источником энергии, а источником воды, образующейся при его окислении.

Фосфолипиды содержат гидрофобную и гидрофильную области и поэтому обладают амфифильнымы свойствами, т.е. они способны растворяться в неполярных растворителях и образовывать стойкие эмульсии с водой.

Фосфолипиды в зависимости от наличия в их составе спиртов глицерина и сфингозина делятся на глицерофосфолипиды и сфингофосфолипиды.

В основе строения молекулы глицерофосфолипидов лежит фосфатидная кислота, образованная глицерином, двумя жирными и фосфорной кислотами:

В молекулах глицерофосфолипидов к фосфатидной кислоте сложноэфирной связью присоединена НО-содержащая полярная молекула. Формулу глицерофосфолипидов можно представить так:

где Х – остаток НО-содержащей полярной молекулы (полярная группировка). Названия фосфолипидов образуются в зависимости от наличия в их составе той или иной полярной группировки. Глицерофосфолипиды, содержащие в качестве полярной группировки остаток этаноламина,

носят название фосфатидилэтаноламинов, остаток холина

Формула фосфатидилэтаноламина выглядит так:

Глицерофосфолипиды отличаются друг от друга не только полярными группами, но и остатками жирных кислот. В их состав входят как насыщенные (состоящие обычно из 16 – 18 атомов углерода), так и ненасыщенные (содержащие чаще 16 – 18 атомов углерода и 1 – 4 двойные связи) жирные кислоты.

Сфингофосфолипиды по составу сходны с глицерофосфолипидами, но вместо глицерина содержат аминоспирт сфингозин:

Наиболее распространенными сфингофосфолипидами являются сфингомиелины. Они образованы сфингозином, холином, жирной кислотой и фосфорной кислотой:

Молекулы как глицерофосфолипидов, так и сфингофосфолипидов состоят из полярной головы (образована фосфорной кислотой и полярной группировкой) и двух углеводородных неполярных хвостов (рис.1). У глицерофосфолипидов оба неполярных хвоста являются радикалами жирных кислот, у сфингофосфолипидов – один хвост является радикалом жирной кислоты, другой – углеводородной цепочкой спирта сфингазина.

Рис. 1. Схематическое изображение молекулы фосфолипида.

При встряхивании в воде фосфолипиды спонтанно формируют мицеллы, в которых неполярные хвосты собираются внутри частицы, а полярные головы располагаются на ее поверхности, взаимодействуя с молекулами воды (рис. 2а). Фосфолипиды способны образовывать также бислои (рис. 2б) и липосомы – замкнутые пузырьки, окруженные непрерывным бислоем (рис. 2в).

Рис. 2. Структуры, образуемые фосфолипидами.

Способность фосфолипидов, образовывать бислой, лежит в основе формирования клеточных мембран.

Гликолипиды

Гликолипиды содержат в своем составе углеводный компонент. К ним относятся гликосфинголипиды, содержащие, кроме углевода спирт, сфингозин и остаток жирной кислоты:

Они так же, как и фосфолипиды, состоят из полярной головы и двух неполярных хвостов. Гликолипиды располагаются на внешнем слое мембраны, являются составной частью рецепторов, обеспечивают взаимодействие клеток. Их особенно много в нервной ткани.

Стероиды

Стероиды являются производными циклопентанпергидрофенантрена (рис. 3). Один из важнейших представителей стероидов – холестерин. В организме он встречается как в свободном состоянии, так и в связанном, образуя сложные эфиры с жирными кислотами (рис. 3). В свободном виде холестерин входит в состав мембран и липопротеинов крови. Сложные эфиры холестерина являются его запасной формой. Холестерин является предшественником всех остальных стероидов: половых гормонов (тестостерон, эстрадиол и др.), гормонов коры надпочечников (кортикостерон и др.), желчных кислот (дезоксихолевая и др.), витамина D (рис. 3).

Интересно знать! В организме взрослого человека содержится около 140 г холестерина, больше всего его находится в нервной ткани и надпочечниках. Ежедневно в организм человека поступает 0,3 – 0,5 г холестерина, а синтезируется – до 1 г.

Воска

Воска – это сложные эфиры, образованные длинноцепочечными жирными кислотами (число атомов углерода 14 – 36) и длинноцепочечными одноатомными спиртами (число атомов углерода 16 – 22). В качестве примера рассмотрим формулу воска, образованного олеиновым спиртом и олеиновой кислотой:

Читайте также:  Чем понизить холестерин в крови лекарствами

Воска выполняют главным образом защитную функцию, находясь на поверхности листьев, стеблей, плодов, семян они защищают ткани от высыхания и проникновения микробов. Они покрывают шерсть и перья животных и птиц, предохраняя их от намокания. Пчелиный воск служит строительным материалом для пчел при создании сот. У планктона воск служит основной формой запасания энергии.

Терпены

В основе терпеновых соединений лежат изопреновые остатки:

К терпенам относятся эфирные масла, смоляные кислоты, каучук, каротины, витамин А, сквален. В качестве примера приведем формулу сквалена:

Сквален является основным компонентом секрета сальных желез.

Источник: ebooks.grsu.by

Биологическая роль липидов (триглицериды, фосфолипиды, стероиды). Их строение и функции.

Липиды включают разнообразную группу соединений, которые в основном неполярны по своей природе.

Жиры / Триглицериды

Молекула жира состоит из двух основных компонентов — глицерина и жирных кислот.

Глицерин — это трехуглеродный спирт, который имеет гидроксильные группы, присоединенные к каждому углероду.

Жирные кислоты — длинные углеводородные цепи, которые содержат карбоксильную группу на одном из концов. Количество атомов углерода в жирной кислоте может составлять от 4 до 36. Наиболее распространенными жирными кислотами являются те, которые содержат 12-18 атомов углерода.

В молекуле жира жирные кислоты присоединены к каждому из трех атомов углерода глицериновой молекулы сложноэфирной связью через атом кислорода.

Во время образования сложноэфирной связи высвобождаются три молекулы воды.

Три жирных кислоты в триацилглицерине могут быть как одинаковыми, так и разными. Из-за их химической структуры жиры также могут называться триацилглицеринами или триглицеридами. Некоторые жирные кислоты имеют общие названия, которые указывают на их происхождение.

Жирные кислоты могут быть насыщенными или ненасыщенными.

Ненасыщенные жирные кислоты имеют одну или несколько двойных связей.

Цис и транс приставка в названии жиров указывает на конфигурацию молекулы вокруг двойной связи.

Если водород присутствует в одной и той же плоскости, он называется цис-жиром, если атомы водорода находятся в двух разных плоскостях, это называется транс-жиром.

Омега-жирные кислоты

Незаменимые жирные кислоты — это необходимые жирные кислоты, которые не синтезируются организмом человека и, следовательно, они должны поступать с пищей.

Омега-3 жирные кислоты относятся к этой категории и являются одним из двух незаменимых жирных кислот (другая незаменимая жирная кислота — Омега-6).

Основные пути синтеза жирных кислот

Самый удаленный от карбоксильной группы углерод, обозначается как омега (ω) -углерод.

Если двойная связь находится между третьим и четвертым атомом углерода с этого конца, она называется жирная кислота омега-3.

Омега-3 жирные кислоты включают в себя альфа-линолевую кислоту (ALA), эйкозапентаеновую кислоту (EPA) и докозагексаеновую кислоту (DHA), все они являются полиненасыщенными. Лосось, форель и тунец являются хорошим источником омега-3 жирных кислот.

Исследования показывают, что омега-3 жирные кислоты уменьшают риск внезапной смерти от сердечных приступов, участвуют в снижении уровня триглицеридов в крови, снижении артериального давления и способствуют предотвращению тромбоза, уменьшая свертываемость крови. Они также уменьшают воспаление и , как показано на животных, могут помочь снизить риск развития некоторых видов рака.

Фосфолипиды

Фосфолипиды являются основными компонентами плазматической мембраны.

Подобно жирам они состоят из цепей жирных кислот, прикрепленных к глицерину или сфингозиновому скелету.

Однако вместо трех жирных кислот, как в случае триглицеридов, имеются две жирные кислоты, образующие диацилглицерин, а третий углерод глицериновой основы занят модифицированной фосфатной группой.

Одна фосфатная группа, присоединенная к диаглицеролу — диацилглицерол-3-фосфат, предшественник фосфолипидов.

Фосфатидилхолин и фосфатидилсерин являются двумя важными фосфолипидами, которые находятся в плазматической мембране.

Стероиды

В отличие от фосфолипидов и жиров, стероиды имеют конденсированную кольцевую структуру.

Читайте также:  Липиды и их авторы

Хотя они не похожи на другие липиды, они отнесены к той же группе, потому что они также являются гидрофобными и нерастворимыми в воде.

У всех стероидов есть четыре связанных углеродных кольца, и некоторые из них, такие как холестерин, имеют короткий хвост.

Многие стероиды также имеют функциональную группу -ОН, что дает возможность классифицировать их как спирты (стеролы).

Холестерин является наиболее распространенным стероидом.

Холестерин главным образом синтезируется в печени и является предшественником многих стероидных гормонов, таких как тестостерон и эстрадиол, которые секретируются гонадами и эндокринными железами.

Он также является предшественником витамина Д.

Холестерин также является предшественником солей желчных кислот, которые помогают в эмульгировании жиров и их последующем всасывании клетками.

Хотя о холестерине часто говорят в отрицательных терминах, он необходим для правильного функционирования организма. Он является компонентом плазматической мембраны животных клеток и находится внутри фосфолипидного бислоя.

Будучи самой внешней структурой в клетках животных, плазматическая мембрана отвечает за перенос питательных веществ и клеточного узнавания и участвует в межклеточной коммуникации.

Строение липидов

Источник: biology.reachingfordreams.com

Липиды — триглицериды, фосфолипиды и стероиды

Липиды — это большая группа органических молекул (то есть содержащих углерод), нерастворимых в воде, но растворимых в спирте. Существуют три основные группы липидов: триглицериды, фосфолипиды и стероиды.

Триглицериды

Триглицериды состоят из одной молекулы глицерина, соединенной с тремя длинными цепочками жирных кислот. Глицериновая основа у всех триглицеридов одинаковая, но состав цепочек жирных кислот варьируется, образуя большое количество различных триглицеридов.

Жирные кислоты выделяют большое количество энергии, когда усваиваются клетками. Эти свойства вместе с тем фактом, что они не растворяются в воде, делают триглицериды превосходным источником энергии. И значительная часть потребностей тела в долговременной энергии обеспечивается жирными кислотами.

Насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты

Атомы углерода насыщенных жиров дополняются атомами водорода (то есть как бы «насыщаются» ими) и одинаковы для всех животных жиров.

А в ненасыщенных жирах атомы углерода могут быть связаны с дополнительными атомами водорода. Именно количество связанных атомов водорода и определяет тип жиров — мононенасыщенные или полиненасыщенные.

Фосфолипиды

Фосфолипиды схожи с триглицеридами в том, что у них глицериновая основа.

Однако, в отличие от триглицеридов, у фосфолипидов только две цепочки жирной кислоты; вместо третьей цепочки у них имеется фосфорсодержащая «головка».

«Хвост» фосфолипида (состоит из двух цепочек жирной кислоты) не имеет электрического заряда и поэтому не смешивается с водой (вода электрически заряжена), тогда как фосфорсодержащая «головка» смешивается с водой, поскольку имеет электрический заряд. Эти свойства делают фосфолипиды идеальными строительными блоками для клеточной мембраны.

Клеточные мембраны состоят из двух слоев молекул фосфолипидов; «гидрофобные» хвосты направлены друг на друга, тогда как «гидрофильные» головки направлены на воду, присутствующую и внутри, и снаружи клетки.

Стероиды

Структура стероидов совершенно отличается от структуры триглицеридов и фосфолипидов, хотя стероиды классифицируются как липиды, поскольку они жирорастворимые.

Самым важным стероидом в человеческом теле является холестерин, так как он предшественник многих стероидных гормонов, необходимых для развития организма и долговременного здоровья.

Другие стероиды, например половые гормоны, присутствуют в очень небольших количествах, но они необходимы.

Другие молекулы на основе липидов: жирорастворимые витамины, эйкозаноиды, липопротеины

Липиды также главные компоненты трех других важных групп молекул.

Жирорастворимые витамины включают витамины A, D, Е и К. Поскольку они могут абсорбироваться только после соединения с находящимися внутри липидами, то все, что влияет на абсорбцию жира, также мешает абсорбции жирорастворимых витаминов.

Включают простагландины и лейкотриены, участвующие в воспалительных процессах, а также тромбоксаны, вызывающие сжатие кровеносных сосудов.

Эти химические вещества переносят жирные кислоты и холестерин в кровоток. Липопротеины бывают высокой и низкой плотности.

Источник: www.sportmassag.ru